拉風的人

最近心裡湧起一鼓想吃法式料理的念頭，於是…就出發了！（因為最近看了一部鐵腕神廚的漫畫，內容大概是說一個日本人有著高超的法式料理技巧，這是一個不單單在描述烹煮法式料理的故事，主角味澤匠是一名到法國進修廚藝的日本廚師，後來手傷讓他回到日本擔任高價短期的聘雇廚師，味澤雖然高傲，但其性格卻還是讓每一話都有心靈層次發展下去的故事，離題了，有興趣的人請自行觀看。）

在遠處就能看到法國廚房的招牌，連設計都有別於一般招牌的風格。

在店門口的左邊都是大馬路，店外二樓的側面有將店內大部份的餐點大大的做了出來。

雖然是法國料理的店家，不過在台灣還是要標示大家看的懂的東西才行。

店內的牆上有很多藝術品和裝飾，店內的擺設也有濃濃的法國南方普羅旺斯風格。
法國廚房的誕生是因為合夥人(陳穎憲)在法國讀書認識了老闆戴非，後來就邀請他來台灣開設法式料理的餐廳，法國廚房在2010年於台中沙鹿開業，後來因故2013年4月就落腳在彰化的溪湖，法國廚房以南法料理為主，老闆對於料理有十足的堅持，料理的時間和食材比例都不打馬虎，堅持以最原始的風味來呈現。

出發前雖然有稍微的看了其他人分享的菜單，但後來才發現看到的菜單已經是2015年的菜單了，法國廚房後來是有調整過菜單的，已經改成了比較簡易式的MENU，每個人有最低消費，就是一套餐點新台幣380元，很像其他套餐的餐廳一樣，法式廚房就是提供客人一個流程式的餐點，讓每個人都能享受一整套的法式料理。

其實我是覺得在菜單上還能多花點心思，因為在地對於法式料理絕對是非常不熟悉的，可以由菜單佐附的餐點資訊來更加熟悉料理的資訊，在吃的同時也能學習和認識法式料理，真的很棒！

我們到法式廚房的時候，只有法國的老闆一個人，法國老闆人很好，不過中文可能不能講的很深入，但是能基本的溝通，如果想問很深入或是相關的問題，可能不太行 >"<

在拿出菜單點餐前，老闆已經有打電話上樓上請店內的台灣服務人員下來，然後先禮貌性的為我們介紹一下，最後我們還是等店內的服務員下來才完成點餐的，因為沒吃過法式料理，所以看菜單的時候一直用在網路看到的分享文來想，因為之前可以單點，然後也沒有低消，事實證明…還是看官方Facebook最準啦 >"<

我們會想單點一份套餐在加點其他的原因也是因為吃不完，而不是因為想省錢，後來服務人員跟我們說有低消才發現，菜單上面有印那麼大的「每人最低消費380」我卻選擇性的看不到 @~@

在Le Gardian法式廚房的套餐上菜順序大概是：
飲料→沙拉→湯品→主菜→甜點

所有的料理都不是現場煮的，因為法式料理真的需要花很多心力事先準備，如果真的要現場煮的話，相信大家會等到天荒地老。

所以很多料理會在用店內最好的加熱時間、方法來回到最好的品嘗點。

首先，會先上飲料，飲料是「法式薄荷綠茶 」，不能續杯，不過也夠了，因為綠茶配上薄荷有一種獨特的感覺，不會很清淡，每一口都有薄荷味道能讓你覺得解渴但是又不會一下子就喝光它。

接著馬上就會上第二和第三道：紅蘿蔔蔬菜濃湯、法式芥末酸醬沙拉。
（湯品和沙拉由店內決定出當日的品項，在點餐時服務人員會先做介紹）

這是第一次吃法式料理，濃湯喝起來的味道跟中式的差別很大，因為湯頭非常濃郁，說是很鹹嘛，其實也不是，倒像是用了許多食材和香料來讓湯喝起來更有味道。

沙拉呢，內容物跟其他店家的沙拉也是大同小異，不過中間很像米飯的東西倒是第一次在沙拉裡吃，在吃之前並沒有先看這道沙拉的簡介，吃起來有別於其他沙拉，除了有新鮮清脆的蔬菜外，還有一種酸酸甜甜的沙拉醬，這味道偏酸居多，非常濃郁，吃起來很過癮，很適合當前菜，而且芥末味道已經被調配到幾乎感覺不到了，如果不限量的話，那個醬真的讓我很想在繼續夾新的食材吃下去，
（中間的確實是米飯，應該是人稱庫斯庫斯couscous，由杜蘭小麥粉經鹽水濕潤製成的小顆粒，因為風行於北非且與小米很相似，所以又稱北非小米）

在吃完沙拉後，居然就已經有許多飽足感了，湯品加沙拉在肚子裡已經佔有相當大的地位啦！

在吃沙拉和湯品之後，主菜就會上囉，服務人員會隨時注意每桌是不是該整理桌面和上下一道菜。

主菜基本上是四選一，但是還是會依店內實際可供的餐點來讓客人選擇：
一、普羅旺斯紅酒燉牛肉
二、蘑菇白醬豬肉 (今天沒供應，所以菜單上打XX)
三、爐烤甜椒豬肉
四、蕃茄蘑菇燉豬肉丸子
每樣主菜都會附上一份 小茴茵頓飯 

這一次我們選了普羅旺斯紅酒燉牛肉和爐烤甜椒豬肉

普羅旺斯紅酒燉牛肉裡面的牛肉都很大塊，雖然有使用到紅酒來料理，但是味道其實也感覺不到酒味，這是以1公斤牛肉搭配1瓶紅酒，浸泡24小時後拿出牛肉與香料拌炒，再倒回紅酒燉上1天，裡面還有洋蔥、紅蔥頭、橄欖油和普羅旺斯香料等調製的，味道很濃郁，那個湯汁真的很好喝，吃完牛肉之後我還是把它喝光光了。在寫這篇時，想起那牛肉和湯汁，口水又不爭氣的在嘴裡流出來了。

小茴茵頓飯，本來一直以為是念「燉飯」，看介紹和官方FB也都是寫燉飯，但是店內的MENU是寫「頓飯」，不知道是什麼原因就是了>"<；後來看到頓飯實體時，感覺比較像是炒飯，只是跟台式的做法、食材不同（這樣說好像就全部不同啦＞＂＜？），不過這道頓飯我自己是感覺有點乾，所以沒有很愛。不過這頓飯還是食感粒粒分明，香氣也很棒，也有報紙報導過有阿伯超級愛這道飯所以一試變主顧的。下次我會記得不要這麼愛喝湯，把具有湯汁的牛肉配燉飯一定非常入味。

另一道爐烤甜椒豬肉，從主菜名稱能發現…就是甜椒加上豬肉，甜椒常常出現於法國料理，也是主菜的食材之一，將其甜椒內部挖空，一樣用了許多香料和食材提升絞肉的口感後烘烤而成，吃起來可是香氣十足。

雖然一整個套餐沒有幾道菜，可是吃到主菜的尾聲時，就感覺很飽很飽了，飽足感十足。

吃完主菜接著就是甜點，甜點一樣有選擇，這裡提供了六選一，一樣會以店內可供應的為主：
一、巧克力奶酪派 (今日不供應)
二、法式無糖蘋果派
三、櫻桃杏仁派
四、果醬鮮奶優格
五、草莓雪酪冰
六、綠檸檬雪酪冰

最後我們選了法式無糖蘋果派和草莓雪酪冰

草莓雪酪冰，裡面除了滿滿的草莓味外，還有半顆草莓在裡面，酸酸甜甜的很好吃。

法式無糖蘋果派當然跟一般的蘋果派不一樣，它的甜味是由蘋果本身帶出來的，完全不加糖製作，經過烘烤後，吃起來感覺很奇特，這也是我第一次吃這種類型的蘋果派。本來想分一點給別人吃，在那用手和叉子慢慢處理，後來才發現這不是法式料理嗎，旁邊就有刀叉可以處理了，在法國餐廳吃飯用手感覺好像很不禮貌吧XD。

喜歡吃派的朋友們也要密切注意法國廚房的FB粉絲專頁，老闆戴非可是會在一些日子裡提供派點預購喲。

店內的擺設都是老闆和合夥人精心設計的，牆上畫作居然是合夥人畫的，也能由畫作傳達他本身對於法國料理的藝術文化。

老闆來自法國南部普羅旺斯，所以店內的擺設裝飾以色彩繽紛呈現。

店內的架上也有擺設許多果醬，這些果醬都是老闆用在地水果所製作的，有很多口味可以選，看起來真的很好吃，不過我們家沒有吃吐司的習慣，所以就沒有購買了，喜歡吃吐司的人可別錯過。（價位會依口味不同，於１２０～２２０元之間）

一樓的櫃台主要是簡單的處理已經事前準備好的料理，聽說幕後大廚房是在三樓，老闆都是在慢工細活的埋頭苦幹。

用380元就能品嘗到法國道地的法式料理，你還在等什麼呢？

感謝大家的觀看，
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拉風的人FB：http://fb.me/lawindman 

【Le Gardian法式廚房】資訊

地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路二段574號
電話：04-882-9067 (接受預約) 0960-377446
          (二樓也有用餐區，可接受團體預約，有20~30人的用餐空間)
營業時間：週三到週日 11:00 ~ 15:00、17:00~20:00
                 週一店休，每個月的公休和營業日都會在FB公佈喔。
消費：每人低消380元，套餐含前菜、主菜、飲料和甜點
停車資訊：在店側面旁的馬路有很多地方可以停
官方FB：https://www.facebook.com/legardianxihu/
官方網站：http://maison71.free.fr/2013/index.html

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